O Cascudo Bistrô, charmoso ambiente
especializado em cozinha contemporânea no coração de Petrópolis, está com
novidades em seu cardápio.
Na parte de
entradas, a casa tem quatro novas opções – couvert (pão, grissini, coalhada seca com manteiga de
garrafa, homus de feijão macassar e creme de queijo gratinado), burrata (queijo
de búfala com tomate cereja confit, pesto de azeitona preta e rúcula),
vinagrete de polvo (tentáculos em cubos com vinagrete e manga) e fornalha de
polvo (tentáculos macios finalizados no forno com manteiga de ervas, servidos
com molho picante).
Já os novos
pratos individuais são o filé chique que só (tornedor de filé mignon com molho
de foie gras, servido com nhoque de batata doce e aspargos frescos); moqueca
cascudiana (filé de peixe branco com risoto de moqueca), risoto de polvo (arroz
arbóreo, tentáculos de polvo, cubos de tomate e azeitonas pretas), nhoque com
ragu (nhoque de batata doce com ragu de caranguejo e camarão), risoto Gonzagão
(baião de dois com camarão e pipoca de feijão verde), pastel aberto de camarão
(massa de pastel em camadas recheada de camarão e queijo parmesão, acompanhada
de batata crocante e arroz com brócolis), camarão da terra (salteado na
manteiga da terra e ervas, servido com creme de arroz da terra e funghi
porccini) e arroz de lagosta (arroz com lagosta grelhada e manteiga de ervas).
Já nos
pratos principais para duas pessoas, as novidades são o bacalhau ao forno
(acompanhado de vegetais e arroz de alho) e grelhados do mar (peixe, camarão,
lagosta e polvo grelhados, com cebola roxa brullee, aspargos e pimentões,
servidos com arroz de coco e batatas crocantes).
E para quem
não abre mão de uma saborosa sobremesa, o chef Daniel Cavalcanti preparou duas
novidades, a tapioca cremosa de coco com doce de leite e a torta mousse de
chocolate. [por assessoria de imprensa]
Foto relacionada à divulgação
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