Coma mais frutas, legumes e verduras
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O consumo
regular de frutas, legumes e verduras (FLVs) está associado a um menor risco de
contrair certos tipos de câncer e outras doenças crônicas não transmissíveis.
Isso é devido à presença de fibras e agentes fitoquímicos que atuam como
antioxidantes naturais no organismo (por ex., licopeno no tomate, resveratrol
na uva, etc), entre outros componentes reconhecidamente benéficos à saúde.
A
Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda o consumo de pelo menos 400 g/dia
destes alimentos para que se possa obter um ganho nutricional expressivo na
prevenção de doenças crônicas não transmissíveis. Considerando o atual cenário
de baixo consumo de frutas, legumes e verduras pela população brasileira, em
acordo com levantamento feito pelo IBGE, é preciso aumentar em cerca de três
vezes o consumo diário médio atual desses alimentos no Brasil, para que seja atingido
o patamar recomendado pela OMS.
Na medida do
possível, recomenda-se adquirir alimentos orgânicos e/ou certificados pelo
governo, cuja procedência é conhecida, assim como os chamados alimentos da
“época” (safra), por receberem em média uma menor carga de agroquímicos. Porém,
a impossibilidade de aquisição de alimentos orgânicos não deve ser motivo para
a diminuição no consumo de FLVs produzidos pelo sistema convencional de
cultivo.
Inexistem
evidências consistentes na literatura científica que indiquem risco inaceitável
à saúde devido à presença de resíduos químicos que possam descompensar os
benefícios nutricionais trazidos por esses alimentos, à luz do conhecimento
científico atual. [Fonte: Blog da Saúde]
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