O segredo, orienta especialista, é escolher
e dosar as quantidades corretamente e aí, os alimentos típicos do mês de junho
significarão benefícios para o organismo
Junho é um
dos meses mais aguardados pelos nordestinos. Não somente pelos festejos com
arraiás e quadrilhas juninas mas, principalmente, pela fartura das comidas
típicas, que tomam conta das ruas, mercados e festas de toda a região. Os
pratos são fartos em calorias, não podemos negar, mas também contêm nutrientes
importantes. O segredo é escolher e dosar as quantidades corretamente e aí, os
alimentos típicos do mês de junho não necessariamente significarão quilinhos a
mais e sim, benefícios para o organismo.
Entre os
alimentos desse período, o milho, sem dúvida, é a estrela. Ele pode ser
consumido cozido ou assado e ainda é base para diversos pratos típicos, como
mungunzá, pamonha, canjica, bolo de milho verde ou de fubá. “O milho é um
alimento saudável, rico em carboidratos, vitaminas do complexo B e E, de
fósforo e potássio. Além de energia, fornece antioxidantes e é rico em fibra.
Atenção, no entanto, quando inserido em receitas, pois sempre vem associado ao
açúcar e, neste caso, a comida pode ficar bastante calórica”, orienta a
professora do curso de Nutrição da Estácio Ponta Negra Sandra Prudente.
De acordo
com a profissional, para quem não tem restrições, todos os alimentos são
permitidos, desde que haja moderação. “Não é preciso resistir às tentações,
basta saber escolher e ficar atento para não cometer exageros”, alerta Sandra.
Ela lembra que outro carboidrato bastante consumido no período é a mandioca,
base da tapioca e do beiju. Tem as mesmas características energéticas do milho,
mas não é tão rica em fibras.
O amendoim e
o coco aparecem em muitos doces tradicionais, como o pé-de-moleque e a cocada.
Ambos são ricos em gorduras vegetais. Por serem gordurosos, esses alimentos são
mais calóricos que o milho e a mandioca. “No entanto, as gorduras vegetais não
são tão perigosas quanto as animais para o sistema cardiovascular. Ao
contrário, são até benéficas. Elas ajudam a aumentar a taxa de HDL, o chamado
colesterol bom”, explica a professora. Então, vamos aproveitar bem as festas juninas
e todas as delícias que vêm com elas. [por assessoria de imprensa]
Imagem relacionada à divulgação
0 comentários:
Postar um comentário