Nutricionista - Casa Durval Paiva
CRN 14096
O tratamento
do câncer traz consigo diversos efeitos colaterais como: náuseas, vômito, boca
seca (xerostomia), mucosite (inflamação da mucosa gástrica), falta de apetite,
alterações no paladar etc. Vários medicamentos, incluindo os quimioterápicos,
podem causar alterações nas percepções de odor e sabor dos alimentos, causando
redução da percepção do paladar (hipogeusia) ou distorções de sabor
(disgeusia).
Nossas
células gustativas são responsáveis pela percepção dos sabores doce, azedo,
amargo, salgado e umami, este último é originário de uma substância chamada
glutamato, encontrada naturalmente em alimentos como carnes, peixes, laticínios
e vegetais. O umami possui um sabor sutil, mas potencializa os outros sabores
quando misturado a eles. Ao iniciar o tratamento, normalmente um dos primeiros
sabores perdidos ou alterados é o doce, sendo potencializados os sabores
salgado e o amargo, podendo gerar uma percepção de gosto metálico na boca.
Ao término do
tratamento, muitos pacientes podem recuperar sua sensibilidade ao sabor, ou
ficar apenas com alterações sutis. No entanto, enquanto existem essas mudanças,
haverá provável redução do consumo alimentar, o que afetará negativamente o
estado nutricional do paciente, trazendo prejuízos ao tratamento, qualidade de
vida e chances de recuperação do paciente.
Tendo em
vista os prováveis prejuízos que podem ser causados, é essencial que o paciente
mantenha um adequado acompanhamento nutricional, visando obter as melhores
estratégias que tragam menor impacto em relação às perdas nutricionais. Nesta
perspectiva, a American Cancer Society (Sociedade Americana de Câncer) traz
algumas indicações como: usar frutas frescas e/ou congeladas, para consumo ou
fazer shakes com sorvete ou iogurte; temperar os alimentos com condimentos
ácidos como raspas de limão, sumo do limão, frutas cítricas, vinagre (exceto
para pessoas com sensibilidade na boca e garganta, ou com algum grau de
mucosite); a fim de evitar os cheiros fortes, é recomendável tampar as bebidas
e usar canudinho; preferir os alimentos frescos e crus e evitar comer em
ambientes fechados e abafados.
Existem
essas e muitas outras técnicas que podem ser utilizadas visando à saúde e bem
estar do paciente oncológico, por isso, é de extrema importância manter o
acompanhamento nutricional adequado, associado ao suporte multiprofissional.
Assessoria de Comunicação Casa Durval Paiva
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