Panela de barro

por Geraldo Anizio

Desde os primórdios, por bem certo, já no período neolítico, o homem havia descoberto a argila para confeccionar os utensílios domésticos como: pote, alguidar, panelas, conchas, jarras e tantos outros cuja utilidade chegou até o período do homem moderno. Fomos criados com comida feita em panela de barro. Claro, nada de moderno nisso, tecnologia ultrapassada pelo homem; segundo as pessoas de bom paladar os alimentos cozidos em panelas de barros dão outros sabores. Não é de se esperar que nos hotéis arrojados o feijão e certas carnes são cozidos em panelas de barros sofisticados. Uma galinha, feijoada e guisados  cozidos em panela de barro tem outro gosto, dessa forma ela não deixou de existir;

A famosa panela de pressão não veio para abolir a tradição dos mais antigos; comum ainda hoje, as louceiras venderem no chão das ruas centrais das feiras do nordeste, panelas, cuscuzeiras e alguidares como nos velhos tempos. Isso conforta dizer que muita gente quando volta às origens deles, recorrem aos sabores do tempero da mamãe.