Estudantes de nutrição ensinam como reaproveitar alimentos

Ação faz parte da Semana de Sustentabilidade e Responsabilidade Social da Estácio, que acontece de 25 a 30 de setembro em unidades da instituição em todo o Brasil

Poucas horas na cozinha é o bastante para levar ao lixo uma gama de alimentos ricos em nutrientes. Com a proposta de inverter este cenário, alunos da Estácio Ponta Negra realizarão uma exposição de reaproveitamento alimentar nesta terça-feira (26), às 9h e às 20h, no espaço de convivência da instituição. A ação faz parte da Semana de Sustentabilidade e Responsabilidade Social da Estácio, que acontece de 25 a 30 de setembro em unidades de todo o Brasil. Esta é a 5ª edição do evento e o tema escolhido para este ano foi “Alimentação Sustentável”.

Suco de inhame com cascas de abacaxi e manga, chips de batata doce, dindin de beterraba (com casca), biomassa de banana verde – serão algumas das combinações feitas na hora e dispostas para degustação. “Serão preparações que aproveitem todo o alimento”, explica a professora de Nutrição da Estácio, Ediane Ribeiro. Na exposição, os estudantes também detalharão as informações nutricionais das frutas, hortaliças e legumes utilizados.

“Atualmente acontece um desperdício muito elevado de comida, no âmbito da sustentabilidade e no quesito de nutrientes. Há alimentos que são mais ricos na casca. Por exemplo, a casca da batata tem mais ferro, fósforo, potássio, zinco, e vitamina C que a polpa”, argumenta Ribeiro, uma das coordenadoras da exposição. Ela remete o desperdício à desinformação nutricional das comidas, por parte da população, e ainda à falta de conhecimento sobre os cuidados e manuseios de todas as partes dos alimentos.

A 5ª Semana tem como objetivo estimular uma atitude mais crítica e responsável em relação à alimentação. Em Natal, as unidades Ponta Negra, Romualdo, Alexandrino e Zona Norte possuem uma programação com a temática, aberta à comunidade gratuitamente.

Segue abaixo a programação de todas as unidades da faculdade Estácio em Natal.

Estácio Zona Norte

26/09 – 18h Entrega de informativos sobre reuso

26 e 27/09 – 18h Bem estar com segurança

30/09 – 14h Entrega de mudas- Montando sua horta com elaboração de informativo didático

Estácio Ponta Negra

26/09 – 09h e 20h – Exposição de reaproveitamento total de alimentos

27/09 – 19h – Alimentação e desperdício: um grave problema na contemporaneidade

28/09 – 09h e 20h – Blitz: sustentabilidade e higienização das mãos

29/09 – 19h – Gestão sustentável dos alimentos: você como protagonista

30/09 – 8h – Educação e sensibilização da comunidade na sustentabilidade do leite materno (Maternidade Divino Amor – Parnamirim/RN)

Estácio Alexandrino

28/09 – 19h Mesa Redonda - A influência da alimentação saudável no desempenho de estudantes e atletas

27/09 – 15h Contação de Histórias - Entrega dos livros arrecadados durante a campanha

29/09 – 14h Oficina - Cozinha Funcional

Estácio Romualdo

27/09 – 17h Mostra de Produtos da agricultura familiar

27/09 – 19h A importância da agricultura familiar para a sustentabilidade alimentar

por assessoria de imprensa